Date de parution : 09/06/2020

Résumé : ? L’épreuve de sciences des aliments : socle incontournable en diététiqueL’épreuve de sciences des aliments à l’examen est souvent redoutée par les futurs diététiciens. Socle de vos connaissances en diététique, les chapitres sont nombreux et denses.? Un ouvrage d’aide à la mémorisationCet ouvrage est un outil d’aide à la mémorisation. Ce Précis n’est donc pas un manuel de cours. Il représente une aide supplémentaire pour vous entraîner.?Deuxième volume : Viandes, poissons, oeufsCe deuxième Précis de diététique traite des viandes, des poissons et des oeufs…Le premier volume déja paru traite du lait et des produits laitiers. Il sera suivi d’autres volumes pour les autres chapitres au programme de votre examen.?Des séquences claires et synthétiquesLe livre est découpé en séquences courtes et claires : cadre réglementaire, qualités organoleptiques et physico-chimiques, composition, digestibilité, transformation… Des exercices corrigés vous aident à mémoriser.Un outil indispensable pour réussir votre épreuve de sciences des aliments !