Date de parution : 04/09/2024

Résumé : Vous adorez la pâtisserie et vous vous demandez comment faire de votre passion votre métier ? Avec la méthode de Chef Régis, apprenez à produire des pâtisseries de qualité professionnelle et à  réaliser plusieurs recettes en simultané  comme un vrai chef pâtissier.Progressez à votre rythme avec 12 challenges  qui regroupent des recettes illustrées en pas à pas  à réaliser dans le temps imparti, et les tableaux d’ordonnancement associés. Remplissez les  grilles d’autoévaluation  pour noter votre maîtrise des techniques de base. Chaque challenge réussi permet d’en débloquer d’autres et réaliser ainsi des pâtisseries de plus en plus complexes.APPRENEZ À RÉALISER :• Toutes les bases : pâtes, crèmes, biscuits, décors…• Tartes, viennoiseries et brioches• Petits fours secs et moelleux• Entremets et petits gâteaux