Date de parution : 08/01/2025

Résumé : LE SÉSAMEIl est une injustice au royaume des ingrédients : alors que d’aucuns se font revisiter à l’envi dans toutes sortes de préparations, d’autres sont condamnés à n’apparaître que dans un seul plat. C’est triste… mais pas inéluctable, c’est d’ailleurs  la mission de ces Petits Cahiers : mieux connaître et cuisiner ces méconnus du garde-manger.Le sésame fait partie de ces ingrédients que  l’on consomme régulièrement -falafels, houmous, pains… - mais dont on laisse la manipulation aux restaurateurs ou professionnels de l’agroalimentaire. Ne laissez plus les graines de sésame perdre  leur goût au fond du tiroir ! Bagels, tataki, halva, cookies : le monde est à vous.